哪些水果和蔬菜*容易存在残留农药

水果和蔬菜中的农药残留已成为困扰许多人的食品安全问题。国家对水果和蔬菜中农药的消费和农药残留有严格的标准。只要遵守国家标准，就不会对人们的身体健康造成伤害。但是水果和蔬菜的农药残留确实很容易超过标准。下面云小编给大家说几种残留物比较严重：
卷心菜，白菜：基本上每一层都会使用一次农药。
根茎种类：如胡萝卜，土壤中残留的农药数量惊人。
一些薄皮的水果和蔬菜：例如黄瓜，番茄等。当然，也几乎没有，例如樱桃和油桃，基本上没有害虫，因此几乎不使用剧毒农药，而且残留很少。
谷物，茶，畜产品等也有残留。
某些用于农作物的农药附着在农作物上，而有些则散布在土壤，大气，水和其他环境中。环境中的一些残留农药将被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水和大气到达人类和牲畜，或*终通过环境和食物链传播到人类和牲畜。
因此，农药残留物几乎无处不在，因此，尽可能地清除它们更为重要。

消除水果和蔬菜中农药残留的五种方法
浸水清洗方法：一般用清水冲洗掉表面污垢，除去可见污物，然后用清水覆盖果蔬部位约5cm，用流动水浸透。不少于30分钟。必要时，可以添加诸如水果和蔬菜洗涤剂之类的洗涤剂，以增加农药的溶解度。这样的清洗和浸泡2-3次基本上可以除去大部分残留的农药成分。
碱性水浸清洗法：大多数有机磷农药在碱性环境下都能迅速分解，因此碱性水浸法是去除蔬菜和水果中农药污染的有效方法之一。通常，将5-10克食用碱添加到500毫升清水中以制备碱性水。初步清洗后的水果和蔬菜放入碱性水中。根据蔬菜的量，添加足够的碱性水。浸泡5-15分钟后，用清水清洗水果和蔬菜。反复洗涤3次左右为佳。
加热烹调法：由于氨基甲酸酯类农药会随着温度的升高而更快地分解，因此可以从水果和蔬菜中去除一些残留的农药，这些残留的农药很难用其他方法通过加热方法进行处理。通常，将清洗过的水果和蔬菜放在沸水中2-5分钟，然后立即捞出，用清水清洗1-2次，然后放入锅中烹煮。
清洁和去皮方法：对于去皮的水果和蔬菜，例如苹果，梨，猕猴桃，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，南瓜，茄子，萝卜，西红柿等，可用锋利的工具将残留农药的外观剥落。吃多肉的部分，既美味又安全。
储存方法：储存期间，某些农药会慢慢分解成无害物质。因此，在条件允许的情况下，一些适合储藏的水果将被购回并储藏一段时间（约10至15天）。进食前再次洗净去皮，效果会更好。上述方法对去除蔬菜中的农药残留效果良好，不仅可以保证果蔬的营养成分，而且可以维护消费者的健康。