简介:酸价作为衡量脂肪质量标准之一,在保藏的条件下,可作为酸败的指标,酸价越小,油脂质量越好。一般情况下,酸价对人体健康不会造成威胁,但是如果酸价过高,容易引起人体肠胃不适、腹泻甚至会损害肝脏。一般容易导致食品油酸价过高的食品有坚果类食品、油炸类食品及植物油。在植物油、动物油油脂、肉制品、油炸食品中的酸价常用 食品油酸价检测仪 进行测定。该仪
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